Modo de preparación
Limpie los champiñones, quítales los tocones, trocéalos y colóquelos en un bol o tazón adecuado.
Corte el tocino y el gouda en dados, agréguelos al tazón y sazone con pimienta negra recién molida.
En el fondo de cada sombrero de champiñón, ponga un poco de mantequilla y espolvorea un poco de sal.
Los champiñones se rellenan con la mezcla del bol, se cubren con una capa de tomates cherry en rodajas y finalmente con rodajas de mozzarella.
Los champiñones rellenos se hornean en un horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos.
Sirva los champiñones portobello rellenos tibios, adornados con cebollino picado o cebollas siberianas finamente picadas.
