Modo de preparación
Horno - 180 grados.
Bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Los bollos se pueden hacer a mano o en una batidora con ganchos para amasar.
Echamos la harina en el bol de la batidora junto con la sal y el azúcar. Mezclamos. Luego agregamos la levadura previamnete activada en la leche libia. Amasamos una masa suave agregando las yemas una a una + la mantequilla derretida.
Si hace falta agregamos 1-2 cucharadas de harina hasta que la masa se vuelva elástica y no pegajosa. Dejamos leudar la masa en un bol engrasado durante 1 hora.
Engrasamos la superficie de trabajo y volcamos la masa. La dividimos en dos y luego cada parte dividimos en 8 bolitas de 55-60 gramos. Estiramos cada bolita formando una mecha de 1 cm de grosor y 20 cm de largo. Doblamos y enrollamos o la hacemos torcida.
Colocamos los bollos formados en la bandeja y dejamos leudar durante 20 minutos. Pincelamos con huevo batido y horneamos a 180 grados durante 15-20 minutos.
Crema
Mezclamos los dos sobres preparados de budín (vainilla y nata) junto con un poco de leche fría. Calentamos la leche restante con el azúcar y le echamos los budines revolviendo constantemente hasta obtener una crema espesa.
Retiramos del fuego, agregamos la vainilla y la mantequilla trocito a trocito sin dejar de remover. Cubrimos la crema con film transparente y dejamos enfriar, luego la transferimos a una manga pastelera.
Cortamos los bollos horizontalmente e inyectamos crema en una mitad. Cubrimos con la otra mitad presionando ligeramente.
Espolvoreamos con azúcar en polvo.
