Modo de preparación
En lugar de espelta, puedes utilizar harina de trigo normal para hacer este maravilloso bizcocho.
Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede cremosa y suave.
Agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Echar el kéfir, la vainilla y el queso crema. Agregar la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal.
La harina se debe incorporar poco a poco y se mezcla con una cuchara con movimientos envolventes.
Engrasar y enharinar un molde de corona de 20 cm. Pasar la masa al molde.
Poner unas cucharadas de la mermelada de cerezas (u otra mermelada a tu gusto).
Hornear el bizcocho de cerezas a 180 grados durante unos 35 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar glass y servir el bizcocho de kéfír con mermelada de cerezas.
¡Buen provecho!
