Modo de preparación
Poner la carne picada en un bol. Condimentarla con pimienta negra, pimentón dulce, una pizca de ajedrea y sal. Agregar un puñado de arroz y una cabeza de cebolla finamente picada. Mezclar bien.
Coger una hoja de col fermentada, en un extremo, poner de la carne picada (cantidad un poco más que una nuez). Enrollar el rollito de col y disponer en una olla de barro. Proceder así hasta terminar los productos y llenar la olla de barro con rollitos de col.
Verter medio vasito de aceite por encima y 1 vasito de agua caliente con sal. Poner un plato encima para hacer peso y para que los sarmi queden bien apretados en la olla.
Llevar al horno precalentado a 160-170 ºC y cocinar durante 2 horas.
Puedes servir los rollos tal cual, pero esta salsa de yogur les va muy bien: Se hace batiendo el yogur con la harina y la yema de huevo.
Coger un poco de agua en la que se cocinaron los rollos de col y volver a batir agregando una pizca de sal. Echar en la olla y dejar en el horno por otros 5 minutos.
Espero que te gusten estos rollos de col rellenos de carne.
