Modo de preparación
Haga cortes en la pechuga de pollo con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Salpimienta por ambos lados. Pica el ajo y el romero y mezclar con 3-4 granos de pimienta de Jamaica triturados y un poco de pimienta negra.
Agregales el bacon cortado en daditos pequeños, mezcla bien y rellena las hendiduras de la carne con la mezcla resultante.
Pon los granos de pimienta de Jamaica restanetes sobre la pechuga. Engrasa una fuente de horno con abundante aceite de oliva. Coloque la carne y riegue con más aceite de oliva.
Hornee a 180 grados durante 10 minutos, luego retire del horno y agregue la mitad d ela cebolla troceada y el bacon.
Riega generosamente con ginebra mezclada con azúcar. Hornea durante otrps 15 minutos.
Sirva con una guarnición adecuada.
