Modo de preparación
Tartaletas sin hornear para tus fiestas y cenas especiales o para cualquer ocasión.
Para preparar estas deliciosas mini tartaletas, primero ralla las zanahorias con un rallador grueso.
Derrita el aceite de coco. Puedes sustituirlo por mantequilla normal.
Quita los huesos de los dátiles. Si los dátiles están demasiado secos, remójelos previamnete en agua caliente por unos 10 minutos y luego escúrralos.
Pon todos los ingredientes de la masa excepto la harina de coco en el vaso de la batidora.
Triture brevemente. No es necesario que la mezcla quede demasiado suave y fina.
Luego agrega la harina de coco y mezcla.
Prepara moldes para tartaletas o moldes de muffins y coloca una cápsula de papel en cada molde.
Extienda la mezcla presionando con el dorso de una cuchara o el fondo de una taza pequeña.
Deberías conseguir una especie de nido, que luego podrás llenar con relleno.
Mete los moldes en el frigorífico para que endurezcan y, mientras tanto, prepara el relleno.
Pela y cortar- en cubos pequeños una manzana grande.
Agrega una cucharada de jugo de lima o limón recién exprimido a la manzana en rodajas para evitar que se oscurezca. Añada también la miel y unas cucharadas de agua. Lleve al fuego por unos minutos hasta que el agua se haya evaporado y las manzanas estén blandas.
Deja que el relleno se enfríe y luego rellena las tartaletas.
Rompe el chocolate en un bol y agrégale 3 cucharadas de leche de coco.
Coloca el bol al baño maría y espera a que se derrita el chocolate mientras revuelves.
Cubre el relleno con una cucharada de glaseado de chocolate y vuelva a meter las tartaletas al refrigerador por unas horas más.
¡Buen provecho con mis saludables mini tartaletas de manzana sin horno! ¡Las cestas saludables perfectas!
