Modo de preparación
Mezclamos la carne picada con la ajedrea y la cebolla finamente picada. Formamos pequeñas albóndigas y las pasamos por harina. Cocinamos durante 10 minutos en agua hirviendo con sal.
Pochamos la otra cebolla, finamente picada. Ponemos la zanahoria picada, el pimiento y las patatas cortadas en trozos grandes.
Removemos, agregamos la harina, el pimentón y los tomates triturados.
Echamos suficiente agua para cubrir las patatas. Sazonamos con sal. Cuando rompa a hervir añadimos las albóndigas.
Cocinamos el guiso hasta que los productos estén blandos.
El guiso de patatas se sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco finamente picado y guindilla picante.
El guiso de patatas con albóndigas de carne está listo para servir.
