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Guiso de carne de caballo con patatas

editado:
EfrosiaEfrosia
Jedi
15911
Guiso de carne de caballo con patatas
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Preparación
25 min.
Cocción
90 min.
Total
115 min.
Raciones
5
"Hoy servimos un delicioso guiso de carne de caballo con patatas y te deseamos ¡Buen provecho!."

Ingredientes

  • carne de caballo - 600 g
  • mantequilla - 3 - 4 cucharadas
  • cebolla roja - 2 cabezas
  • zanahorias - 2 piezas
  • vino tinto - 100 ml
  • patatas - 700 - 800 g
  • puré de tomate - 2 - 3 cucharadas
  • caldo - 500 ml , de verduras
  • sal
  • pimienta negra - al gusto
  • pimentón dulce - al gusto
  • mostaza
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortamos la carne de caballo en porciones, salpimentamos y untamos bien con mostaza. Ponemos las piezas de carne a marinar en un bol, envolvemos con film transparente y dejamos en la nevera durante 40 minutos.

Calentamos un poco de la mantequilla en una sartén y sellamos la carne marinada hasta que se forme una costra dorada. En una olla, calentamos el resto de la mantequilla y sofreímos la cebolla y las zanahorias picadas.

Una vez tiernas, agregamos la carne de caballo, vertemos de 60 a 100 ml de vino tinto y esperamos a que el alcohol se evapore durante 2-3 minutos.

Añadimos el puré de tomate, diluido en el caldo caliente y , finalmente ponemos las patatas peladas y cortadas. Guisamos hasta que la carne y las patatas estén completamente tiernas.

A continuación, sazonamos el guiso con pimentón dulce, sal, y pimienta negra al gusto.

¡El guiso de carne de caballo con patatas está listo!

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