Modo de preparación
Lavamos, secamos y pinchamos las guindillas con una aguja.
Calentamos una sartén o plancha y asamos los pimientos picantes.
Pelamos los dientes de ajo y los trituramos en un mortero junto con un poco de sal.
Vamos agregando el aceite en hilo fino sin dejar de remover. La mezcla se volverá blanca.
Agregamos el vinagre y volvemos a mezclar. Echamos este aliño sobre las guindillas asadas.
Ponemos un poco más de sal si es necesario y luego mezclamos bien. Dejamos reposar durante 2-3 horas.
Servimos con perejil fresco picado.
Las guindillas asadas aliñadas con ajo son una delicia.
