Modo de preparación
Mezclamos los ingredientes secos en un bol (harina tamizada, levadura química, canela en polvo, jengibre en polvo, pimienta de Jamaica molida y sal).
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar.
Agregamos el aceite, el zumo de naranja recién exprimido, la esencia de naranja, la vainilla y el puré de calabaza.
El puré de calabaza se prepara de la manera tradicional, triturando calabaza horneada o cocida.
Incorporamos los ingredientes secos y mezcamos con molimientos envolventes hasta obtener una masa suave y homogénea. La distribuimos entre los moldes de muffins forrados con cápsulas de papel.
Horneamos los muffins a 180 grados durante unos 30 minutos.
Los muffins de calabaza con zumo de naranja natural están muy deliciosos.
