Modo de preparación
Picar el ajo, la cebolla y el puerro y sofreírlos hasta que estén tiernos en la mantequilla y el aceite de oliva junto con la guindilla. Si estás preparando la sopa para niños, omítela.
Agregar el brócoli y la patata limpia y picada.
Verter el caldo de verduras, agregar la sal y cocinar bajo una tapa durante 30 minutos.
Compruebe que las patatas están cocidas y si es necesario continúa cocinando unos minutos más.
Retirar del fuego, agregar el queso cheddar en trozos pequeños y triturar. Regresar al fuego por otros 2-3 minutos.
Servir la deliciosa crema de brócoli y queso cheddar adornada con cheddar desmenuzado y tostadas de pan o picatostes crujientes.
