Modo de preparación
En un bol mezclar la mantequilla blanda, el azúcar glass, las yemas de huevo, la vainilla y la harina. Amasar una masa suave. Separar de ella una cuarta parte, a la que deberás añadir el cacao. Amasar hasta que se absorba todo el cacao y se obtenga una rica masa de color marrón. Poner las dos bolas en el frigorífico para que se enfríen y endurezcan.
Extienda la masa blanca más grande sobre una superficie enharinada. Arranca dos bolitas de la masa dorada, colócalas sobre la base enrollada y vuelve a enrollar, arranca las bolitas blancas y colócalas en el centro de la parte dorada. Repira el procedimiento. Con un vaso o un cortador redondo, corta las galletas.
Disponer las galletas de mantequilla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Meter en el horno precalentado a 180 grados.
Hornear las galletas durante unos 12 minutos o hasta que estén doradas.
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