Modo de preparación
Corta el pollo en varias porciones, condimenta con sal, pimienta negra y pimentón. Dorar brevemente en una sartén por todos lados.
Pela la cebolla morada y córtala en medias lunas.
Ponla en la misma sartén con aceite y un poco de agua a guisar. Luego añade el pimiento picado, limpio de semillas y los champiñones cortados en láminas.
Después de pochar la cebolla, añada el tomate finamente picado o triturado. Revuelva las verduras y espolvoree con sal, pimienta negra y pimentón.
Pela las patatas y déjalas enteras, y si solo tienes grandes, entonces córtalas en trozos más grandes.
Pon un poco de sal y mezcle, luego pásalas en una fuente refractaria con tapa y agrega las verduras guisadas encima.
Coloque los trozos de pollo encima de las verduras. Ponga los tomates enteros lavados y los dientes de ajo enteros entre la carne.
También se colocan encima las ramitas lavadas orégano fresco y el estragón. Agrega aproximadamente media cucharadita de agua, cubre con una tapa y coloca la fuente en el horno frío.
Hornee durante aproximadamente media hora a 220 grados, luego reduzca la temperatura a 170 grados.
El pollo se hornea así durante aproximadamente una hora, luego se retira la tapa y se termina de cocinar el plato hasta que la carne tenga un bonito color dorado.
El delicioso pollo de corral te espera en la mesa :)
