Modo de preparación
El gallo se lava y se corta en porciones.
Freír los trozos de carne individuales en una olla con aceite abundante.
Cortar el chucrut en trozos medianos y añadir a la carne junto una cucharada de pimentón rojo.
Echar agua y dejar cocinar a fuego lento, con la tapa cerrada o ligeramente entreabierta para que no hierva el agua, porque el gallo tiene la carne más firme y hay que cocerlo bien a fuego lento.
Cuando pruebes y la carne se separa fácilmente del hueso, agrega el arroz lavado y una guindilla seca.
Cuando el arroz está cocido, apagar el fuego y ya tienes tu plato listo.
Gallo de corral con chucrut - unos de los platos favoritos de la abuela.
