Modo de preparación
Cortamos el chucrut en trozos pequeños y reservamos.
Lavamos nuestro gallo de corral y lo cortamos en porciones.
Cogemos una olla a presión, ponemos la manteca de cerdo, dejamos que se derrita y añadimos las porciones, dejándolas sofreír.
Agregamos el repollo picado, mezclamos bien y agregamos el pimentón rojo.
Sazonamos con las especias y echamos 1/2 taza de agua + 1/2 taza de jugo de la col fermentada.
Cerramos la tapa y dejamos cocinar.
Cocinamos durante unos 35 minutos, después de que se abra, agregamos el arroz y tapamos nuevamente.
Si es necesario, añadimos más agua y jugo de col fermentada.
Dejamos la olla a presión funcionando otros 10 minutos para el pollo estofado.
Pasado el tiempo, abrimos la tapa y servimos el gallo de corral en olla express.
