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Pasta orzo con cerdo al horno

ZoriZori
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pasta orzo con cerdo al horno
Foto: Zori
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Preparación
15 min.
Cocción
80 min.
Total
95 min.
Raciones
8
"Prueba esta increíble pasta orzo con tierno cerdo asado al horno una combinación de sabores tentadores que te encantará."

Ingredientes

  • cerdo - 1 kg de panceta
  • laurel - 1 hoja
  • pimienta negra - 10 granos
  • aceite - 5 cdas
  • mantequilla - 50 g
  • cebolla - 2 cabezas
  • puerros - 1 tallo
  • ajo - 2 dientes
  • zanahorias - 2 piezas
  • apio - 2 tallos
  • pasta orzo - 1 y 1/2 tazas (400 g)
  • tomates - 400 g, pelados y troceados
  • azúcar - 1 cdta, moreno
  • albahaca - 1/2 cdta, seca
  • perejil - 1/2 manojo
  • sal
  • pimienta negra - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

La carne de cerdo se corta en trozos grandes.

Se coloca en agua fría junto con una cebolla y una zanahoria cortadas en trozos grandes, unos tallos de perejil, una hoja de laurel, un poco de sal y granos de pimienta negra.

Deje hervir a fuego moderado hasta que esté medio cocida (durante unos 20-25 minutos). Retira la carne y córtala en trozos más pequeños, luego cuela el caldo.

En una sartén con aceite caliente y mantequilla, sofríe brevemente la cebolla, el puerro, el ajo, la zanahoria y los tallos de apio finamente picados. Pasados ​​​​unos minutos, añade la pasta orzo y sofríe durante 3-4 minutos, revolviendo. Agrega los tomates pelados y finamente picados y una cucharada de azúcar moreno.

Se mezcla y después de unos minutos más se agregan 2 cucharaditas del caldo colado en el que se hirvió la carne. Espolvorea con perejil finamente picado, sazona con albahaca, sal y pimienta al gusto. Agrega el cerdo en trozos, revuelve y deja en el fuego otros 5-6 minutos.

Luego transfiera todo a una bandeja apta para hornear. Si es necesario se puede añadir otra media taza de caldo.

La pasta orzo con cerdo al horno se hornea en horno precalentado a 160-180ºC hasta que esté cocida (unos 10-15 minutos). A tu gusto, al finalizar la cocción, puedes agregar queso rallado de tu preferencia.

Después de retirar, envuelva la bandeja con papel de aluminio o papel de horno durante unos 10 minutos para que la pasta en el horno quede aún más jugosa.

¡Disfrute de su comida!

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