Modo de preparación
Poner a cocinar las ortigas y la cebolletaa picada, la vinagrera y los chiles durante 5 minutos en agua con sal. Al cuarto minuto añadir el apio de monte picado. Escurrir y colocar en el vaso de la licuadora.
Agregar el jugo de los dos limones, el aceite de oliva y la piel rallada de un limón. Triturar bien.
Salpimentar el salmón y condimentar con un poco de ajo en polvo. Asar a la parrilla o barbacoa caliente durante 1 minuto por ambos lados.
Servir sobre el puré con unas gotas de salsa Tabasco y una copa de Chardonnay bien fría.
