Modo de preparación
Triturar la levadura en agua ligeramente calentada a 37 grados. Remover y dejar que se active. Si qyueres, puedes agregar una pizca o dos de azúcar para acelerar el proceso y alimentar la levadura.
Tamizar la harina en un bol con la sal y hacer un hueco en el que verter la levadura, el aceite de oliva y las ortigas escaldadas finamente picadas.
Amasar una masa suave y elástica y dividirla en 12 partes iguales.
Engrasar tus manos con aceite de oliva y extender cada bola de masa. Colocar queso desmenuzado en el medio y cerrar los bordes para formar un bollo pequeño.
Disponer espaciados en una bandeja forrada con papel de horno o untada con aceite.
Dejar que los panecillos crezcan en un lugar cálido durante unos 30 a 40 minutos. Cepillar con aceite de oliva.
Hornear a 200 grados en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén bien dorados.
Servir los bollitos de aceite con ortigas y queso calentitos.
¡Buen provecho!
