Sopa de ortigas y fideos

Diddy PortarskaDiddy Portarska
Ayudante de cocina
4168
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa de ortigas y fideos
Foto: Gergana Georgieva
1 / 4
11/07/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
35 min.
Total
55 min.
Raciones
8
"Cualquiera puede recolectar ortigas y, con nuestra ayuda, cocinar una deliciosa sopa de ortigas"

Ingredientes

  • ortiga - 400 g
  • zanahorias - 2 piezas
  • cebolla - 2 cabezas
  • pimentón dulce - 1 cda
  • pimienta negra
  • ajo - en polvo
  • yemas de huevo - 2 yemas
  • yogur - 250 g
  • apio - en polvo
  • fideos
  • agua - 1.5 l
  • caldo de verduras - 1 cubito
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiamos la cebolla y las zanahorias. Las cortamos muy finamente y freímos en una cacerola durante aproximadamente un minuto.

Lavamos bien la ortiga, la troceamos y añadimos a las demás verduras junto con el pimentón rojo. Sofreímos hasta que esté suave.

Luego agregamos el agua y esperamos a que hierva. Entonces incorporamos los fideos y cocinamos durante unos 5 minutos.

A continuación agregamos una mezcla de yogur y dos yemas de huevo para espesar la sopa. Ponemos también el cubito de caldo de verduras y revolvemos bien.

Rectificamos de sal y retiramos del fuego nuestra rica sopa de ortiga.

¡Buen provecho!

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