Modo de preparación
Lavamos y secamos el pescado.
Luego cortamos los filetes de salmón en dados para hacer brochetas. Pincelamos con una mezcla de aceite, zumo de naranja, sal y pimienta. Dejamos reposar un rato para que el pescado absorba los sabores. Mientras tanto preparamos las verduras.
Lavamos, pelamos y limpiamos la cebolla, los pimientos y los champiñones. Cortamos las verduras en trozos adecuados para nuestars brochetas y las condimentamos con sal, albahaca, orégano, romero y aceite.
Ensartamos el pescado y las verduras en brochetas alternando los colores diferentes para que queden bonitos. Regamos bien con el resto de zumo de naranja mezclado con más de las especias.
Horneamos a 180 grados durante 20-30 minutos o hasta que las brochetas estén doradas.
