Modo de preparación
Limpia bien los corazones de pollo, pártelos por un lado y sazónalos con especias al gusto. Una vez que haya terminado con cada corazón de pollo, déjelos en remojo durante una hora en vino.
Luego escúrrelos bien en un colador y ensártalos en brochetas.
Si lo deseas, puedes poner un trozo de zanahoria o cebolla entre ellos. Engrase bien una sartén o plancha y cocine las brochetas de corazones de pollo uniformemente por ambos lados.
En otro recipiente, caliente unas unas cucharadas de grasa. Sofríe la cebolla picada, las zanahorias ralladas y el pimiento finamente picado.
Tan pronto como se ablanden, agregue los tomates rallados y deje hervir la salsa hasta que espese. Finalmente, sazone con algunas especias, 1 cda de vinagre y azúcar.
Sirva las brochetas de corazones de pollo con la salsa así preparada.
