Brochetas de ternera especiada

Sevdalina IrikovaSevdalina Irikova
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Brochetas de ternera especiada
Foto: Sevdalina Irikova
1 / 2
25/01/2023
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Preparación
60 min.
Cocción
20 min.
Total
80 min.
Raciones
6
"Brochetas de ternera espaciadas y muy aromáticas - una verdadera delicia"

Ingredientes

  • solomillo de ternera - 500 g
  • tocino - 100 g
  • cebolla roja - 2 cabezas
  • pimientos - 3 piezas, amarillos
  • salsa teriyaki - 1/2 taza
  • salsa worcestershire - 1 taza
  • mostaza - 2 cucharadas
  • miel - 1 cucharada
  • ajedrea
  • sal - al gusto
  • ajo - 1 diente
  • grasa - vegetal
  • tocino - una pieza para untar la sartén
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Seco el solomillo con papel de cocina para absorber la humedad de la carne y lo corto horizontalmente. Lo corto en pedazos.

Limpio las cebollas y los pimientos y los corto en cuadrados. Corté el tocino en rodajas finas, conservando la piel.

Remojo las brochetas de madera en agua. Ensarto la carne y las verduras, alternándolas con el tocino.

Coloco las brochetas en un plato. Corto cada pieza en tiras largas y delgadas.

Para la salsa, preparo una cazuela en la que vierto ambos tipos de salsa. Los mezclo y agrego miel, mostaza, sal, ajedrea, diente de ajo finamente picado.

Lo puse a fuego lento para calentar un poco la salsa. La vierto sobre las brochetas y las dejo macerar durante al menos 2 horas.

Caliento la sartén grill y la unto con un trozo de tocino. También agrego la grasa.

Coloco las brochetas en la sartén y las cocino, volteándolas con frecuencia. La carne no debe quemarse, debe quedar jugosa por dentro.

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