Modo de preparación
Horno - 180 grados;
Molde desmontable, 22-23 cm de diámetro, forrado con papel de hornear.
Deshuesar las cerezas y dejarlas aparte. Trocear el chocolate.
Mezclar en un bol la ricotta con el azúcar glass tamizada, remover y añadir las cerezas y el chocolate. Reservar hasta que esté listo para usar.
En un bol batir el huevo y el azúcar hasta que esté espumoso, añadir la sal, seguido de la mantequilla blanda en trocitos, volver a batir y añadir la harina y la levadura en porciones más pequeñas.
Batir con una batidora a velocidad media. Si la masa está demasiado seca, debes agregar hasta 2 cucharadas de agua fría.
Se forma una masa, de la que se arranca una bola y se deja en el congelador para que endurezca al máximo.
La otra parte, aproximadamente 2/3 de la masa, se coloca en el molde, se forma el fondo y se levanta una tabla superior.
Extender la mezcla con las cerezas y nivelar.
Sacar la masa congelada y rallar con un rallador grueso sobre el relleno hasta formar migas gruesas.
La tarta se hornea a 180 grados durante unos 25-30 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar la tarta de cerezas durante unos 30 minutos en el molde, luego desmoldar con cuidado.
La sbricholata de cerezas con ricotta y chocolate se enfría completamente y, si se desea, se espolvorea con un poco de azúcar glass antes de servir.
