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Sbriciolata de cerezas con ricotta y chocolate

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sbriciolata de cerezas con ricotta y chocolate
Foto: marcheva14
1 / 3
26/04/2024
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Preparación
20 min.
Cocción
30 min.
Total
50 min.
Raciones
8
"Sbricolata mágicamente deliciosa, de esas con las que todo el mundo sólo puede soñar"

Ingredientes

  • harina - 300 g
  • mantequilla - 100 g, a temperatura ambiente
  • levadura química - 1 cdta
  • azúcar - 100 g
  • huevos - 1 ud
  • sal - 1 pizca
  • azúcar glass - para espolvorear
  • Relleno
  • cerezas - 400 g
  • ricotta - 250 g
  • chocolate negro - 50 g
  • azúcar glass - 2 cdas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Horno - 180 grados;

Molde desmontable, 22-23 cm de diámetro, forrado con papel de hornear.

Deshuesar las cerezas y dejarlas aparte. Trocear el chocolate.

Mezclar en un bol la ricotta con el azúcar glass tamizada, remover y añadir las cerezas y el chocolate. Reservar hasta que esté listo para usar.

En un bol batir el huevo y el azúcar hasta que esté espumoso, añadir la sal, seguido de la mantequilla blanda en trocitos, volver a batir y añadir la harina y la levadura en porciones más pequeñas.

Batir con una batidora a velocidad media. Si la masa está demasiado seca, debes agregar hasta 2 cucharadas de agua fría.

Se forma una masa, de la que se arranca una bola y se deja en el congelador para que endurezca al máximo.

La otra parte, aproximadamente 2/3 de la masa, se coloca en el molde, se forma el fondo y se levanta una tabla superior.

Extender la mezcla con las cerezas y nivelar.

Sacar la masa congelada y rallar con un rallador grueso sobre el relleno hasta formar migas gruesas.

La tarta se hornea a 180 grados durante unos 25-30 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar la tarta de cerezas durante unos 30 minutos en el molde, luego desmoldar con cuidado.

La sbricholata de cerezas con ricotta y chocolate se enfría completamente y, si se desea, se espolvorea con un poco de azúcar glass antes de servir.

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