Modo de preparación
El bulgur para la ensalada se lava y se hierve en 1 taza de agua con sal a la que se le añade el comino.
Cuando esté casi listo vertemos los garbanzos escurridos. Añadimos las espinacas picadas y cocinamos unos 5 minutos.
Cortamos el tomate en dados y la cebolla roja en trozos pequeños. Los añadimos al bulgur, junto con el hummus y el zumo de limón. Sazonamos con perejil y sal al gusto, mezclamos bien y servimos la ensalada tibia o fría.
Al servir, podemos adornar la ensalada de bulgur y espinacas con queso blanco.
