Modo de preparación
Horno - 150 grados;
6 moldes de flan.
Caramelo:
Echar un poco de azúcar en la cazuela, colocar a fuego moderado para que se derrita. Agregar una nueva porción de azúcar, esperar nuevamente a que se derrita y agregar la última parte de azúcar. Durante su preparación no se debe remover con cuchara o espátula, sino agitar únicamente la cazuela. Se lleva hasta obtener un caramelo oscuro, que se vierte en los cuencos en los que se hornea el flan.
Cascar los huevos en un bol, añadir el azúcar y batir con una batidora de varillas. Vierte la leche tibia con el café disuelto. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega la vainilla.
Reparte la mezcla en los moldes. Si se utiliza vaina de vainilla, se debe colar la mezcla al verterla en los moldes.
Poner al baño maría, echando agua a temperatura ambiente hasta llegar el nivel de la mezcla en los moldes.
Hornear a 150 grados durante unos 60 minutos.
Una vez hecho, dejar enfriar los flanes a temperatura ambiente y luego guardarlos en el frigorífico durante unas horas.
Antes de servir, con un cuchillo, separe con cuidado los flanes de las paredes del molde y déle la vuelta en un plato para servir. También es posible separar la crema de las paredes del bol tirando suavemente con los dedos y voltearla dejando caer en el plato.
Adornar con granos de café enteros.
