Modo de preparación
Horno - 180 grados.
Bandeja forrada con papel de hornear.
Comenzamos por hacer el relleno verde.
Picamos la cebolleta, el ajo tierno, el eneldo y el perejil. Los ponemos a cocinar en una sarttén con la mantequilla a fuego moderado.
Una vez que se ablanden, retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar un poco. Luego agregamos los huevos, el queso ricotta, las pasas y las nueces troceadas. Removemos bien.
Condimentaos el relleno con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
Para hacer la masa, mezclamos la levadura fresca con la leche. Agregamos el huevo, la mantequilla, la sal y la harina. Removemos bien para mezclar y amasamos una masa suave.
Dejamos la masa en el bol durante unos 15 minutos, cubierta con un paño limpio.
A continuación, Extendemos la masa con el rodillo formando un rectángulo. Repartmos el relleno, enrollamos y pasamos a una bandeja forrada con papel de hornear.
Horneamos el strudel a 180 grados durante unos 40-45 minutos.
El strudel de espinacas y ricotta es realmente riquísimo.
