Modo de preparación
Poner los huevos y el azúcar en un bol y batir hasta que queden cremosos. Agregar la ricotta, revolviendo con una cuchara.
Tamizar la harina con la levadura, el café instantáneo y una pizca de sal. Incorporar a la mezcla.
Echar el espresso frío. Agregar las gotas de chocolate frías.
Se guardan siempre en el congelador. Las sacas poco antes de usarlas en la receta del bizcocho.
Homogeneizar bien los productos y verter la mezcla en un molde para pasteles engrasado y enharinado.
Hornear el bizcocho a 180 g en horno precalentado sin ventilador hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga seco.
Espolvorear el bizcocho de ricotta y café con azúcar glass.
Buen provecho con este rico bizcocho de café.
