Modo de preparación
Asamos las berenjenas y los pimientos morrón. Los ponemos en un recipiente cerrado con tapa, así luego son más fáciles para pelar.
En un bol, ponemos el ajo prensado con sal. Agregamos las berenjenas peladas y finamente picadas.
Regamos con aceite y vinagre.
Mezclamos bien con una cuchara y rellenamos los pimientos morrón con la pasta de berenjenas.
Picamos o dezmenuzamos el queso blanco y lo repartimos entre todos los pimientos rellenos.
Decoramos con hojas d eperejil fresco y servimos nuestro aperitivo de berenjena asada y queso.
