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Aperitivo de berenjena asada y queso

Albena AsenovaAlbena Asenova
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Aperitivo de berenjena asada y queso
Foto: Albena Asenova
1 / 2
03/07/2024
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Preparación
20 min.
Cocción
30 min.
Total
50 min.
Raciones
4
"Viendo esta tapa de berenjenas nos dan las ganas de tomar una copa de buen vinito"

Ingredientes

  • berenjenas - 2 uds
  • pimientos - 2 pimientos morrón
  • ajo - 2 dientes
  • sal
  • aceite - 1 cda
  • vnagre - 1 cda
  • queso blanco - 80 g
  • perejil - fresco
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Asamos las berenjenas y los pimientos morrón. Los ponemos en un recipiente cerrado con tapa, así luego son más fáciles para pelar.

En un bol, ponemos el ajo prensado con sal. Agregamos las berenjenas peladas y finamente picadas.

Regamos con aceite y vinagre.

Mezclamos bien con una cuchara y rellenamos los pimientos morrón con la pasta de berenjenas.

Picamos o dezmenuzamos el queso blanco y lo repartimos entre todos los pimientos rellenos.

Decoramos con hojas d eperejil fresco y servimos nuestro aperitivo de berenjena asada y queso.

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