Modo de preparación
Lavamos las berenjenas bajo el chorro de agua fría. Les quitamos el rabo sin pelarlas, luego las cortamos a lo largo en rodajas/lonchas. En caso de que utilicéis berenjenas más grandes, hay que pelarlas previamente si son pequeñas, no es necesario).
Salamos las tiras de berenjena y las dejamos escurrir en un colador durante 20-30 minutos para eleminar el amargor.
Luego cojemos unas cuantas tiras, las colocamos una encima de otra y enrollamos apretando para que salga el jugo amargo.
Pincelamos con aceite y asamos a la sartén grill.
Pasamos las berenjenas asadas a un plato adecuado y les ponemos perejil y ajo bien picaditos.
Regamos con unas cuantas cucharadas de vinagre.
Así preparadas, las berenjenas se pueden servir calientes o frías como aperitivo o guarnición.
Las berenjenas asadas en la sartén grill quedan muy ricas.
Si tienes más berenjenas en casa, te recomendamos probar estas recetas de moussaka de berenjenas o berenjenas al horno.
