Modo de preparación
Caramelizar una taza de azúcar.
Una vez que hayas obtenido un caramelo oscuro, agregar la mantequilla y remover bien con cuidado de no quemarte. Luego echar el caramelo en el fondo del molde de manera que se reparta uniformemente.
Cortar los melocotones en gajos finos y colocarlos en el fondo en forma de abanico. Poner los arándanos entre los trozos de melocotón.
En un bol, batir los huevos con el resto del azúcar. Echar el aceite en hilo fino.
Sin dejar de batir, agregar el yogur, la harina tamizada con la levadura y la vainilla.
Verter la masa de bizcocgo en el molde, repartiendola por encima de las frutas y caramelo.
Hornear el pastel a 170 grados durante unos 40 minutos.
Voltear el pastel sobre un plato grande/bandeja mientras está caliente.
Pastel invertido de melocotones - un postre riquísimo, muy recomendable.
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