Modo de preparación
Corta la cáscara de sandía en trozos y colócalos en un plato hondo. Riega con jugo de limón y espolvorea con azúcar. Agrega agua hasta cubrir los trozos de sandía y deja reposar al menos 2 horas.
Escurra los trozos de sandía. Pon a hervir el líquido durante 5-6 minutos. Agrega las cáscaras de sandía y cocina por otros 15 minutos. Deje que la olla se enfríe y refrigere durante 12-14 horas.
Lleve a ebullición la mezcla que ya ha reposado el tiempo indicado. Cocine hasta que espese. Retira brevemente del fuego, añada la miel disuelta en un poco de agua y cocine otros 15 minutos.
Espera a que se enfríe la mermelada de sandía, distribúyela en tarros esterilizados y guárdala en el frigorífico.
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