Modo de preparación
En un bol, mezclar el comino, la pimienta verde y la sal marina, triturarlos bien. Frote la mezcla sobre la carne. Freírla en una sartén seca.
Flambear con coñac o brandy, reducir el fuego. Agregar un poco de agua.
Transferir la carne a una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba. Espolvorear con el azúcar moreno.
Hornear durante 20 minutos a 150 grados.
