Modo de preparación
Preparar la masa para el quiche tamizando la harina con la levadura en un bol. Agregar la sal, el azúcar y la mantequilla en trozos. Frotar con los dedos hasta que se formen migas, luego verter la leche -primero 30 ml. Después de empezar a amasar, considere cómo es la masa y agrega un poco más de leche hasta que las migas se unan y formen una masa suave. No se debe amasar mucho tiempo ni debe quedar elástica.
Extender la masa entre dos hojas de papel de hornear y transferirla a un molde de tarta con paredes más altas, después de haber despegado la hoja de papel cuyo lado va hacia el fondo y los lados del molde (deben estar bien cubiertos con masa) . Luego retirar la otra hoja de papel que está encima.
Perforar con un tenedor y hornear a 180 grados durante 10-15 minutos. Si ve que la masa se levanta en algunos lugares, abra el horno y vuelva a pinchar con un tenedor.
Sacar la masa medio hecha y comenzar a preparar el relleno. Está hecho en un momento.
Barir los huevos con la nata, la sal y la pimienta.
En un cazo calentar la leche con las espinacas finamente picadas. El objetivo es que la leche esté caliente, pero no hirviendo, para que los huevos no se cuajen en este momento. También para ablandar las espinacas.
Verter sobre los huevos batidos con la nata y añadir la mitad de los quesos rallados.
Echar la mezcla en el molde y cubrir con el resto del emmental rallado y el queso cheddar.
Meter al horno y hornear durante 20 minutos a 180 grados.
Servir la quiche templada o fría, ¡siempre está buenísima!
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