Modo de preparación
La taza de té tiene una capacidad de 240 ml, la bandeja tiene unas dimensiones: 32/20/7, para un mejor resultado, si es posible, utilice una bandeja con una longitud de 25-27 cm.
Hacer la crema echando en un cazo 1 litro de leche junto con el azúcar. Colocar en la estufa y calentar hasta que hierva.
Vierta el resto de la leche en un bol y disuelva en él los pudines y la maicena. Licue hasta obtener una mezcla suave y parecida a una papilla. Cuando la leche hierva lentamente en un chorro fino, verter la mezcla y remover continuamente hasta que espese y se obtenga una crema espesa y suave.
Retire del fuego, corta la mantequilla en trozos y añádela a la crema caliente junto con la vainilla. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita. Cubra la crema con film transparente y deje enfriar.
Prepare los hojaldres extendiendo ligeramente la masa. Córtalo en dos partes iguales, puedes colocar la bandeja encima y cortar por su contorno. Si utilizas un molde más pequeño, reduce también la cantidad de hojaldre a 400 g.
Coloque papel de hornear en la rejilla del horno. Coge un tenedor y haz unos puntos con él en la mitad de la masa para que no se hinche demasiado al hornear (la mía se hinchó de todas formas).
Transfiérela a la rejilla. Corta la otra mitad por la mitad a lo largo y luego córtala en trozos aproximadamente iguales. Vuelve a pinchar cada trozo con un tenedor y colócalos sobre el papel de horno junto a todo el trozo de masa.
Prealienta el horno a 200 grados y hornea la masa durante unos 12 minutos hasta que esté dorada. Retire y deje enfriar.
Cogemos el molde y ponemos toda la pieza de hojaldre, vertemos toda la crema por encima y nivelamos.
Coloque encima los trozos de masa cortados, presionándolos ligeramente en la crema. Deje que la tarta se enfríe y refrigere durante al menos 6 horas para que cuaje. Finalmente espolvorea la tarta de crema con azúcar glass y corta en porciones.
La receta de tarta de crema irresistible está adaptada del blog gastronómico Ossigeno.
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