Tarta de crema irresistible

Sia RibaginaSia Ribagina
MasterChef
8312k
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Tarta de crema irresistible
Foto: Sia Ribagina
1 / 4
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
20 min.
Cocción
15 min.
Total
35 min.
Raciones
8
"¿Recuerdas el sabor de las tartas de crema de antaño en las pastelerías? Ésta es así."

Ingredientes

  • masa de hojaldre - 600 g
  • leche - 1 y 1/2 litro
  • azúcar - 1 taza
  • vainilla - 2 sobres
  • pudin - 2 sobre de dr. Oetker /sabor vainilla
  • maicena - 150 g
  • mantequilla - 120 g
  • azúcar glass - para espolvorear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

La taza de té tiene una capacidad de 240 ml, la bandeja tiene unas dimensiones: 32/20/7, para un mejor resultado, si es posible, utilice una bandeja con una longitud de 25-27 cm.

Hacer la crema echando en un cazo 1 litro de leche junto con el azúcar. Colocar en la estufa y calentar hasta que hierva.

Vierta el resto de la leche en un bol y disuelva en él los pudines y la maicena. Licue hasta obtener una mezcla suave y parecida a una papilla. Cuando la leche hierva lentamente en un chorro fino, verter la mezcla y remover continuamente hasta que espese y se obtenga una crema espesa y suave.

Retire del fuego, corta la mantequilla en trozos y añádela a la crema caliente junto con la vainilla. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita. Cubra la crema con film transparente y deje enfriar.

Prepare los hojaldres extendiendo ligeramente la masa. Córtalo en dos partes iguales, puedes colocar la bandeja encima y cortar por su contorno. Si utilizas un molde más pequeño, reduce también la cantidad de hojaldre a 400 g.

Coloque papel de hornear en la rejilla del horno. Coge un tenedor y haz unos puntos con él en la mitad de la masa para que no se hinche demasiado al hornear (la mía se hinchó de todas formas).

Transfiérela a la rejilla. Corta la otra mitad por la mitad a lo largo y luego córtala en trozos aproximadamente iguales. Vuelve a pinchar cada trozo con un tenedor y colócalos sobre el papel de horno junto a todo el trozo de masa.

Prealienta el horno a 200 grados y hornea la masa durante unos 12 minutos hasta que esté dorada. Retire y deje enfriar.

Cogemos el molde y ponemos toda la pieza de hojaldre, vertemos toda la crema por encima y nivelamos.

Coloque encima los trozos de masa cortados, presionándolos ligeramente en la crema. Deje que la tarta se enfríe y refrigere durante al menos 6 horas para que cuaje. Finalmente espolvorea la tarta de crema con azúcar glass y corta en porciones.

La receta de tarta de crema irresistible está adaptada del blog gastronómico Ossigeno.

Prueba también nuestros otros pasteles de hojaldre o estos adorables bollos de hojaldre.

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

5
51
40
30
20
10
Añade tu valoración