Modo de preparación
Horno - 190 grados
Molde rectangular - 28/20, engrasado con mantequilla.
Cortar la mantequilla en cubos. Agregar el azúcar, la levadura en polvo y la harina. Batir con una batidora de mano o un tenedor hasta que se formen migas.
En un bol mezclar los ingredientes para el relleno y batir con una batidora. La mezcla queda líquida, así debe quedar.
Colocar las cerezas (o las guindas también) con el azúcar en una cazuela a fuego moderado, removiendo de vez en cuando. Cuando empiecen a espesarse y las cerezas suelten más jugo, retiramos del fuego y colamos por un colador. Dejar que solo la fruta se enfríe a temperatura ambiente.
Esparcir 2/3 de las migas en el fondo del molde engrasado. Repartir la crema y cubrir con las migas restantes.
Hornear la tarta de cerezas a 190 grados durante unos 30-35 minutos.
La tarta de crema de queso y cerezas se saca del horno y se deja enfriar completamente durante unas horas, tal vez en el frigorífico para que la mantequilla cuaje muy bien, luego se corta en pequeños trocitos de pastel.
