Modo de preparación
Mezclamos la carne picada con la cebolla y el perejil picados. Añadimos el arroz cocido al dente, un huevo, la sal , pimienta y la ajedrea seca.
Mezclamos de nuevo hasta homogeneizar los ingredientes perfectamente.
Formamos las albondigas , pasamos por harina e introducimos en una olla con agua y sal hirviendo. Cocinamos hasta que estén completamente cocidas.
En un recipiente hondo, batimos el resto de los huevos (tres) con el yogur griego , sal al gusto y las 3 cucharadas de harina.
Cogemos un cucharón del caldo en el que se han cocinado las albondigas y vertemos en la mezcla de huevos y yogur, repetimos otra vez más y removemos. Así igualamos las temperaturas y evitamos que los huevos se corten.
Vertemos la salsa blanca en la hola con las albondigas y el resto del caldo. Removemos constantemente y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos o hasta que se forme una salsa espesa.
Servimos las albondigas de la abuela en salsa blanca, espolvoreadas con perejil fresco picado.
