Modo de preparación
Casca los huevos en un bol y bate con varilla de mano durante 5-6 minutos. Mezcle la leche condensada con 150 ml de agua, agregue la vainilla y vierta en el bol con los huevos.
Haz el caramelo en un cazo pequeño con el azúcar y las cucharadas de jugo de limón y agua. Después de que obtenga un color ámbar, aparta del fuego y vierte el caramelo caliente sobre el fondo y las paredes de un molde rectangular de tarrina.
Coloca en el fondo del molde una capa de manzanas peladas y cortadas. Cubre con bizcochos de soletilla y de nuevo ordena otra capa de manzanas.
La última capa tiene que ser de bizcochos.
Vierta la mezcla de huevos y leche en el molde y espera unos minutos para que los bizcochos absorban el liquido.
Coloque el molde en una fuente con agua e introducir en el horno precalentado a 150 grados. Hornee a baño Maria durante 50 minutos.
Una vez hecha, deje enfriar la terrina de manzana, luego dale la vuelta sobre una fuente o plato para servir.
Rocie por encima con sirope de caramelo y guarda en el frigorífico por unas 2 horas.
Disfruta de la estupenda Terrina de manzana y caramelo con bizcochos de soletilla!
