Modo de preparación
Los huevos, la harina y la leche deben tener el mismo peso. Para una mejor precisión, pese primero los huevos (sin la cascara) y después pese la misma cantidad de harina y de leche.
Batir los tres ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea .
Engrasa un molde para muffins y colócalo en el horno precalentado a 220 grados. La idea es que se caliente mucho.
Distribuya la mezcla en los agujeros del molde y hornee durante unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados. No abra el horno.
El pudding de Yorkshire debe hincharle por los bordes, pero en el medio debe quedar cóncavo.
Tradicionalmente en Inglaterra se sirve como guarnición para la carne.
