Modo de preparación
Picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar el aceite a fuego medio y sofreír durante unos 3-4 minutos.
Añadir la carne picada y seguir cocinando durante otros 10 minutos o hasta que empiece a dorarse. Retirar del fuego e incorporar la salsa picante, las alubias cocidas y el queso rallado. Mezclar bien.
Rellenar las tortillas con la mezcla y doblar los 4 extremos hacia dentro para formar una especie de paquetito. Abroche con un palillo para que no se deshagan las chimichangas y colocarlas en una fuente de horno cubierta con papel de hornear.
Hornear durante 5 minutos por cada lado (10 minutos en total) en el horno precalentado a 200 grados. Una vez echas, quitar el palillo y servir calientes.
