Modo de preparación
Separar la coliflor en ramitas, lavarlas y picarlas finamente.
Pelar y cortar las patatas en cubitos.
Limpiar y cortar el puerro en rodajas finas (solo la parte blanca).
Colocar todas las verduras en una cacerola y verter por encima la leche. Agregar la sal y la mantequilla, tapar la cacerola y cocinar durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Ponga más leche si te parece poco el liquido.
Cuando las verduras estén completamente cocidas y tiernas, agregar la nuez moscada. Rectificar de sal y triturar hasta obtener un puré de coliflor fino y suave.
El puré de coliflor es ideal para servir como canapé o guarnición para carnes de caza.
¡Buen apetito!
