Modo de preparación
Asamos los pimientos, los pelamos y limpiamos de las semillas. Cortamos en tiras. También podemos utilizar unos pimientos asados de conserva (por ejemplo piquillos)
Batimos los huevos con el requesón .
Picamos finamente los ajos y agregamos a la mezcla de huevos. Añadimos la pimienta negra y sal al gusto.
Engasamos una fuente de horno y repartimos las tiras de pimientos en el fondo. Rociamos con el aceite de oliva.
Vertemos por encima los huevos con el requesón y horneamos durante 20 minutos en el horno previamente precalentado.
Finalmente espolvoreamos con el queso rallado y seguimos horneando por otros 10 minutos.
Servimos el gratinado espolvoreado con perejil fresco picado.
¡Buen apetito!
