Modo de preparación
Batimos los 6 huevos con la leche y 60 gramos de queso gauda finamente rallado. Sazonamos con el tomillo y sal al gusto.
Con la mantequilla salteamos los champiñones cortados y las espinacas en una sartén de hierro fundido apta para el horno (24 cm de diámetro). Mezclamos con el queso blanco troceado.
Vertemos por encima la mezcla de huevos, leche y gouda.
Cocinamos 1 minuto a fuego medio y espolvoreamos la frittata con el queso gouda restante.
Introducimos la sartén con la frittata de champiñones y espinacas en el horno precalentado (solo calor de arriba) y horneamos durante 7 minutos.
