Modo de preparación
Para preparar los espaguetis con gambas y espinacas, primero debes limpiar bien las espinacas y lavarlas bien.
También limpie los gambas (si son frescas) quitando la cabeza, luego con un palillo quite el hilo de la tripa.
Cocine los espaguetis al dente en abundante agua con sal.
Pica finamente la cebolla. Calienta aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas) en una sartén y cuando esté caliente, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
Agregue las gambas y los dientes de ajo picados. Exprime el limón y agrega el jugo a las gambas y saltea. La otra opción es vino blanco 30-40 ml. Sazone con pimentón picante, sal y pimienta negra.
Añade los tomates cherry. Agregue un poco de piel de limón rallada (opcional) y cocine a fuego lento durante unos 3-4 minutos.
Escurrir la pasta terminada y mezclarla con las gambas.
Agregue las espinacas frescas y el aceite de oliva restante. Cocine a fuego lento hasta que la espinaca esté tierna, aproximadamente 2 minutos Cuando esté listo, espolvoree generosamente con queso parmesano y pimienta negra y sirva.
¡Disfruta de una cena ligera y deliciosa de espaguetis con gambas!
