Modo de preparación
Ponemos la harina en un bol y mezclamos con la sal.
Vertemos en un cuenco el vinagre y el yogur y agregamos el bicarbonato. Mezclamos y esperamos que salgan burbujas.
Es mejor utilizar un yogur con alto porcentaje de grasa o yogur natural casero.
Incorporamos la mezcla espumosa a la harina en el bol y vamos removiendo con una cuchara, agregando en el mismo tiempo el agua templada. No amasamos, sino solo mezclamos con la cuchara hsta obtener una masa homogénea, espesa y pegajosa.
Vertemos la preparación en un molde cubierto con papel de hornear o ligeramente engrasado y espolvoreado con harina. Alisamos la superficie del pan con el dorso de una cuchara mojada o con la mano mojada.
Horneamos a 180 - 200 grados en el horno previamente precalentado durante unos 60 minutos aproximadamente. Si queremos que el pan tenga una corteza más blanda , dejamos un recipiente con agua dentro del horno para generar vapor.
Una vez hecho, rociamos la corteza del pan con un poco de agua y envolvemos con un paño de cocina limpio.
Dejamos enfriar (algo que en mi casa es difícil de hacer ;)
