Modo de preparación
Para el relleno, batimos ligeramente los huevos y mezclamos con el yogur, bicarbonato, la harina y el queso desmenuzado.
Disponemos una hoja de masa filo en la encimera y la untamos con aceite, por encima ponemos otra hoja y repartimos unas cucharadas de relleno. Enrollamos las dos hojas juntas y el rollo doblamos y enrollamos como un caracol. Colocamos en una fuente redonda, previamente engrasada. Repetimos lo mismo hasta terminar todos los productos y como resultado obtenemos un caracol grande.
En caso de que nos sobre algo del relleno, vertemos por encima de la banitsa, y de lo contrario - untamos con aceite o mantequilla.
Horneamos la banitsa a 200 grados hasta que esté bien dorada.
¡El resultado es una estupenda banitsa tradicional enrollada!
