Modo de preparación
Asamos las berenjenas y las pelamos. Ponemos la carne o pulpa de la verdura en el vaso de la batidora o en un bol hondo si vamos a triturar con batidora de mano.
Agregamos el tahini, el diente de ajo, el jugo de medio limón, el aceite de oliva y el perejil picado. Sazonamos con sal y las especias árabes ras el hanout.
Trituramos muy bien y el riquísimo Baba Ganoush está listo.
Este pate de berenjena o dip es tipico de la cocina tradicional de Líbano. Se sirve con crudités o con un buen pan.
Servimos Baba Ganoush preparado según la receta original, como un aperitivo apetitoso o entrante, espolvoreado con perejil fresco y un buen chorro de aceite de oliva.
