Modo de preparación
Quitar la piel de las colas de rape y cortar en trozos relativamente pequeños.
Cortar el tocino casero en lonchas largas y finas.
Salpimentar el pescado y enrollar cada trozo con una loncha de tocino. Unir los dos extremos con un palillo para que no se desenrolle.
Calentar el aceite en una sartén y colocar los trozos de rape. Tapar la sartén.
Cocinar primero a fuego bajito y luego aumente la temperatura hasta que el tocino se dore y el rape quede jugoso por dentro.
¡El rape envuelto en tocino está listo!
