Modo de preparación
El Sírene es un queso feta búlgaro, madurado en salmuera. Tiene sabor intenso y es realmente delicioso. El nombre Shopski viene de la región donde se prepara este plato tradicional.
Para hacer Sírene al estilo Shopski necesitamos unas 3 cazuelas de barro individuales/pequeñas y con tapa.
Untamos el fondo y las paredes de las cazuelas con mantequilla.
Cortamos los tomates en rodajas y pegamos en las paredes, si nos sobran las picamos y ponemos en el fondo de las casuelitas.
Agregamos el pimiento asado, pelado y cortado en tiras finas.
Cortamos el queso Sírene en trocitos y disponemos sobre los pimientos dejando un agujero en el medio donde vamos a cascar un huevo por cada porción.
Espolvoreamos con orégano, la pimienta negra y sal (cuidado porque el queso es bastante salado). Introducimos en el horno frío, luego enchufamos el horno con una temperatura de 200 grados y cocinamos durante 20 minutos.
Sacamos las cazuelas de barro, cascamos los huevos en el hueco del medio y repartimos el queso amarillo rallado alrededor del huevo.
Ponemos la tapa de cada casuelita y horneamos durante 10 minutos.
Una vez echo, el Sírene al estilo Shopski, espolvoreamos con pimentón ahumado y servimos con pimiento picante marinado o guindillas picantes.
